Börja med att sätta ugnen på 180 grader över och undervärme.

Blanda saffranet i sockret.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.

Tillsätt vattnet.

Blanda mjölet och bakpulvret i en bunke och vänd ner i äggsmeten.

Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll upp smeten i plåten.

Baka av i cirka 30 minuter eller tills kakan känns klar och genombakad.

Smält ihop smör och socker.

När de börjar bubbla låt de koka i cirka 5 minuter under omrörning.

Ta bort från plattan och tillsätt vaniljsocker och äggulorna under vispning. Vispa tills glasyren tjocknar.

Häll den över kakan och bred ut den.

toppa med kokos.

Låt sedan svalna och skär sedan i rutor och servera.